Satu catatan penting yang harus Anda ingat sebagai seorang pecinta kopi : "Kenikmatan kopi itu 80 persen ditentukan oleh aromanya, barulah sisanya ditentukan oleh rasa di lidah". Intinya, aroma yang keluar dari kopi memegang peran terbesar dalam menentukan kualitas kopi saat kita minum.

 

Itulah alasannya kenapa saat kita akan menikmati secangkir kopi panas, yang pertama kali harus kita lakukan adalah menikmati aroma yang keluar darinya. Jadi, awal kenikmatan kopi itu seperti menikmati anggur atau permen, yakni di mulai dengan mencium aromanya. Setelah itu, barulah kopi diseruput masuk ke dalam mulut dan dicecap lidah untuk kemudian di deskripsikan citarasanya.

 

Proses semacam itulah yang dinamakan proses coffee tasting yakni smell (mencium), slurp (menyeruput) dan describe (menggambarkan). Intinya, bila Anda mampu mengapresiasikan aromanya, kopi pasti terasa lebih nikmat. Jika sudah kenal rasa dan aroma kopi yang berkualitas, bisa dipastikan Anda jadi enggan minum kopi murahan. Sebab, kopi murahan pasti tidak akan mampu mengeluarkan aroma yang nikmat seperti halnya kopi berkualitas.