Aroma yang dihasilkan dari biji kopi Sumatera sendiri sangat kuat. Selain memiliki tingkat keasaman rendah, jenis kopi ini juga memiliki karakter full body, yang menghasilkan rasa kopi kuat dan terasa penuh di mulut.

 

Jenis kopi Sumatera dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan lain seperti susu, gula, maupun krimer tanpa mengurangi rasa dari kopi itu sendiri. Karakteristik unik dari kopi Sumatera ini dipengaruhi oleh proses pengolahannya yang dilakukan secara semi-washed atau proses penggilingan yang dilakukan saat biji kopi masih menyisakan kadar air sebesar 30 hingga 35 persen.